万家门店消失连锁咖啡行至拐点米乐体育M6直播平台一年超4

　　不过■=□▽，超八成品牌门店扩张速度放缓◆=▽◇，仅有Manner咖啡…△◁▽、漫咖啡●☆、代数学家●□、蓝瓶咖啡四个品牌的开店数量超过2023年▲•■。

　　然而▪◁◇○，不论是高校还是交通枢纽○☆•，亦或是医院▷▪、景区-•○▽，这些点位都对品牌的资源提出了较高的要求△■▪●。随着特殊点位走俏■★△◆，物业方选择合作品牌的门槛也会被越拉越高▪◆★-☆。

　　具体看☆△▪=▼■，一些外国咖啡品牌走出了往日的高级商圈==★，开始出现在县城的商业中心○■●▷▷，如星巴克★▽◇○，如今已经成功进入1000个县级市场=▲●★■-；本土更接地气的新锐品牌••▷☆，更是在下沉市场疯狂铺店▪●，如瑞幸▪•▪、库迪▼=▽、幸运咖◇▷。

　　COSTA COFFEE•…、上岛咖啡●-○◇▲•、太平洋咖啡的门店存量都呈现下降趋势•◇★◆△，走向落寞▲…□-△☆。瑞幸正式进军香港市场■□■□，NOWWA挪瓦咖啡透露会加速海外市场布局▽○，2024年=…■•●，咖啡品牌们开始反攻◇▲○△…=。

　　2024年11月▲△，星巴克中国首次设立了首席增长官（CGO）▽•☆▲，并宣布杨振走马上任该职位•▲●◆。星巴克中国方面透露●◇◆◁，设立该职位是希望通过加速以咖啡为核心的产品创新▼▪▲，并结合更为高效的整合营销策略▲…◁□▽□，推动星巴克在中国市场的可持续发展•●★▽-。

　　还有一些中小规模的新兴品牌▷=，同样惨不忍睹•◆◁◆。本来不该有·鲜果咖啡2024年门店净减少190家◆▼◁▪▼，已经腰斩▲◇◁◆■；Seesaw咖啡撤出多个城市=▪★☆▲▽，门店仅剩56家□☆==○■；2020年创立的FELICITY ORIGIN果咖•■■●▷，2023年底共有31家门店=◁，目前仅剩11家……

　　2024年以来…•，一个很明显的变化是▷▪☆，连锁咖啡品牌开店不再只拘泥于商场○□•、写字楼◁★■▼▷□、社区这些传统位置▽◇●=•，高校■▼○▪、企业■=☆◆◆、医院■▲☆•▼△，乃至景区=◇…○△、高速服务站■…●■、机场等都成为新战场▷●-。

　　窄门餐眼数据显示▽△，星巴克三线%-●▷▽◇心)首页网站-越秀星汇锦城欢迎您-户型房价米乐m6登录入口越，，乡镇门店数达6%▷□；Tims天好咖啡三线%▷△☆，乡镇门店数达1△▲.95%=□□•▼▪；瑞幸则继续下沉▷◇◁-，三线%★□▽•▪▲。

　　从融资阶段来看◆•，过半停留在A轮及A轮以前■△-•…，获得天使轮融资的品牌占了四成◆•◆。有多个新品牌进入资本和大众视野▷◆▪△-△，如旗木咖啡◆△、饼小咖等△★◇=。融资金额过亿元的仅有挪瓦咖啡▼▼■◇、咖爷科技◁•●★★…、两岸小咖这3个品牌▪★☆▽•。

　　窄门餐眼此前数据显示…●□•◆●，截至2023年9月△□…•○，近一年新增咖啡门店77083□-万家门店消失连锁咖啡行至拐点，净增长42450家○▼▽◁△，净增长率达55•……◁-.07%△▼◇▽，有34633家门店消失-■◁。

　　2024年▽☆-△，壹览商业长期跟踪的23家连锁咖啡品牌新开门店12344家▪…▲◇◆，相较于2023年同期的22894家■◆，同比下降了46-▷◇■☆◆.08%☆=…☆▪，门店总数达到51997家▽☆●△▷。

　　另一方面○▪◇▲○，随着国内咖啡市场的快速增长△◆•，整个产业链也迎来了发展机遇▼▷--■，投融资活动也因此变得更加垂直○•◁=，向供应链端延伸■◇△□……。如商用全自动咖啡机品牌CAYE咖爷科技在2024年获得2起融资▪•◁，总金额超过亿元▽●。其投资方包括高瓴创投○=、美团龙珠◆▼、仁智▲●○、度量衡••▷▼△、领军创投△▪•■■=、庚辛=☆▪、苏创投等▲★□★○▽。

　　最近几年△●，咖啡赛道以难以想象的速度狂飙▲▪，下沉▪■▼△、开店=□-、跨界▲●○☆▽、价格战▪▽◁■，共同组成了咖啡行业的关键词◆•★。但是◇▼•◆▲☆，高昂的增长态势在2024年被按下了暂停键△•。

　　2024年3月…•▪▼▽，库迪正式推出旗下茶饮子品牌茶猫▪★▲○…，截至2025年1月★☆☆□，茶猫小程序显示有39家门店…▪；8月△●-•，瑞幸推出轻乳茶产品轻轻茉莉●★◆，并请刘亦菲做代言人★▷◆，新品参与9▪▲.9元活动☆◇-▷◇，一个月就卖出了4400万杯▽△▲△，至今●◇□•◁，瑞幸还在不断扩充自己的茶饮产品线月•▼▷，星巴克上新了大红袍雪梨牛乳茶-=•▪●•、库迪推出生椰桂花酒酿轻乳茶▼▽★•、幸运咖上新东方栀香轻乳茶……

　　2024年咖啡行业竞争加剧▲★，是充满挑战的一年★■…★。企业在市场竞争日益激烈的环境下•▼□●，为应对新挑战▲◁○★▼☆、谋求新发展▷☆=○•○，开始频频调整高层△◆。据壹览商业不完全统计★●▼…，2024年-◆，有4个国际连锁咖啡品牌进行了6次人事调整●•，其中包括雀巢集团◇=■■•、星巴克○▪◆△▷、皮爷咖啡母公司JDE Peets◆◁○。茶咖观察梳理后发现△--▲，各品牌高层人士变动背后都离不开两个字▼▪★◆：增长••。

　　咖啡竞争的战火从高线城市烧往下沉市场•◇-，库迪中东首店开业••▷△▽★，9月…=•★=，吹响了进军下午茶的号角▽△■▲▪○。也从国内烧到了海外▼○□。截至10月△◁…▪。

　　据壹览商业不完全统计▽■◇★，2024年全年▷●，咖啡赛道共发生18起融资★•-△▼…，累计披露金额约为5亿元☆=▼。

　　然而◆☆☆□，这些尝试均未打出声响◆••▽▼-。靠店中店打出一条路子的不眠海▪▪▽△★●，由于便利蜂日渐式微□■，门店数量从巅峰期的500家跌至现在的不足20家…△◁•。2024年底米乐体育M6直播平台▼○…-○，库迪也暂停了店中店招商★◇。

　　分别减少了65家米乐体育M6直播平台□•△▽-、40家◆--▲、126家★•□◇▷。不少茶饮品牌进军咖啡市场…•••，2024年3月…•◁=•●，2023年◁•◆▽，不少昔日位于行业前列的品牌=◇□■◁•，截至目前已在澳门拓展出5家门店▷▷-□=•；6月◇▼◁，12月▲△，比星咖啡在意大利开出欧洲首店•◁▼☆=•；五间分店同步开启试运营-=□◁。

　　但是▽…★◆，出海挑战也不小•▲…●★。一方面★•，每个国家都有自己独特的喜好…■★，咖啡品牌需要给海外的每个国家定制菜单◆●▪◆◇◆，这对供应链的要求大幅提升▪▽□▽△。 另一方面▼▲▼•★▪，成熟的咖啡消费习惯也意味着市场的深度有限▪●★、竞争的激烈程度也不会比国内轻松更多◁●○。

　　首要原因便是行业内卷加剧★■●●△，在难求增量市场的当下▲▲▽▽，同质化的产品□○◇、愈发激烈的价格战▲○=◆，即使是头部品牌▽•☆▷▷，也难以坐稳交椅◁○。从财报数据看▷○△■，瑞幸自营门店的同店销售额在2024年上半年连续两个季度出现负增长-▽=▼□，分别下降20■▷○◆☆▲.3%和20○▲…•□○.9%◆…●•；Tims天好中国2024年第三季度为1350万份▽●=▼-，同比下降12-▽◇•○▼.3%……；星巴克中国2024财年第四季度同店销售额同比下滑14%▲•□○★-。

　　在这些细分点位中★…，高校成为一个香饽饽☆•★，几乎所有品牌都想成为大学生的第一杯咖啡……•□◆▷，瑞幸还在今年新增学校定点补贴▲▪◆▷，以此吸引加盟商▷…□。据壹览商业不完全统计△•，截至2024年12月……▪○□■，至少有17个咖啡品牌在全国范围内开出超2000家校园店=□，占门店总数的5▽△•◇▲●.37%□●▪◇◇。

　　鉴于这一现状☆▪=▽◁，品牌应当着力提升现有门店的单量并扩大客群•☆。一方面○■■□★，咖啡的饮用场景有一定的局限性■▼•◇…◆，多为学生和白领群体在学习工作时用于提神•○、消肿◆●▲，一般在清晨或上午购买=△○，相较之下★==，奶茶的消费群体更庞大◇▪-▲。

　　现在=◇▽◇=△，对比2023年底◁△▽▲，库迪已经在卡塔尔的多哈和迪拜分别开设3家和4家咖啡门店-◇；据壹览商业不完全统计▽-☆。

　　总的看▼△，不少品牌的门店发展处于滞缓或收缩的状态•☆•▪◆。怎么现在就开不动店了呢▪□☆▲○-？

　　因此△-，当一线城市咖啡店趋于饱和-▽=◁●▲、新兴点位存在不确定性时●◇，下沉市场成为主战场▷○•◆。GeoQ Data数据显示◇▽，连锁咖啡品牌在中低线城市的开店数占比略有提升▽▪，五线%…○▲•▪。

　　另一方面-◁■○•=，咖啡与茶饮的消费时段本就是互补的=◁▷■，在不延长运营时间☆■▽●•、不增加运营面积和人员工时■•◁•◆-、客流量相对固定的情况下□☆，增加跨界产品SKU◆…=○，目标在于提高坪效●★，还可以覆盖已有用户尽量多的消费场景▷☆◆△★。瑞幸随处可见的户外广告△▪○•☆、电梯电视广告上△●，上午咖啡下午茶的新标语▲==，彰显着瑞幸想要覆盖全时段全场景的野心◇●●▽-米乐体育M6直播平台一年超4。

　　星巴克并非孤例▼●◇=，另一国际咖啡品牌Costa在中国的发展同样面临严峻挑战=△△--★，其零售咖啡业务影响力逐年减弱◆△-=▷，门店数量已缩减至300余家□▼，并仍在持续下滑-☆△•，已被行业第一梯队远远甩在身后★△▽☆-▷。为扭转局势▲▼△▪◁▷，Costa任命陆龙海为中国区零售业务总经理•▲•▼■，寄望于他能够引领零售业务实现盈利增长▷◆□…=。

　　在本土品牌的猛烈追击下◆★▼，国际咖啡品牌的市场份额被快速稀释◇-…★▽…，业绩的压力日益增加…▪▷。以星巴克为例○▪■▽，2024财年第四季度▷◁▪▷…★，星巴克全球的营收达90☆△=▼.7亿美元○▷○=▽○，同比下滑3…▽▼.2%▪▪◆；归属于上市公司的净利润为9●△-=.09亿美元•◁●，同比下降25▽==.5%□■。星巴克中国营收7▪☆=○.84亿美元▽○▪△，同比下滑7%▷★…▪▼▼，可比门店销售额下降14%▷◇，客单价下滑8%▷◁•，订单量下跌6%-△▷□▪。

　　在这时◁…▷◆◆▼，就有另外一波品牌另辟蹊径△…，选择将门店开到另一家门店之中▷-。2024年4月▲…▷•▼，Manner与链家合作开出店中店○□★-▲；5月▷☆▼▪□，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型COTTI Express◇-，并于10月推出触手可及计划★•▼□■；10月△☆，挪瓦咖啡与见福便利店合作-▽▪…◆，推行店中店△•-□。

　　除了把握年轻人…▷●，商务人士也是咖啡品牌们重点发力的对象▼•。而这一群精英们最常出现的地方-▼…△，除了办公室◁▽△，就是机场…▽◁、高铁站▽--、地铁站这些交通枢纽•◆▼◇。仅浦东机场▼-，就已形成包括星巴克◇◁•、蓝瓶咖啡▲◆•△◆△、Costa•◆■▽、%arabica阿拉比卡咖啡△-▲==●、M Stand等10家品牌在内的咖啡矩阵•◇。在2024年底▼…◇▪，瑞幸与深铁商业达成合作☆▷，在深圳地铁商业空间内至少落户50家门店▼◆▲•。

　　首先▷■▲…◆，随着头部品牌的快速扩张=…••△，优质点位资源变得愈发稀缺☆=●☆▪，房租成本○……○◁、时间成本也随之上涨★■-。而且-○▲■•，在近距离的竞争格局下-=•☆▼•，即便是黄金地段的店铺•▪，也难以保证稳定的客流量和销售额▼◆●。

　　其次▷•▷◆，与点位一同走俏的■-◆○，还有加盟商◆○△•。2024年▼▲□-，库迪咖啡●…★、Tims天好咖啡降低加盟门槛☆●▼，幸运咖发布加盟补贴政策=•▽-☆，潜在的意向加盟商池子没有变大●▼◁■•，岸上垂钓的咖啡品牌却越来越多▲-◁□△◁，加盟商也快要不够用了◁▲●=▼。

　　按季度划分◆□☆…▪■，这23家连锁咖啡品牌分别在2024年四个季度新开门店3816家■●▼☆=、3212家▷△■=▲▼、3202家☆◆•◁、2114家△☆□▽▪，扩张量逐季下滑■☆◇▷•▷，与2023年同期的差距越来越大△■…▪▲•，淡季的开店数量减少超万家◁-。

　　值得一提的是▲★■，美团龙珠■☆★、高瓴创投在餐饮连锁品牌方面已有布局△▪，诸如喜茶▪□■▷、古茗▷★▼▼▽、蜜雪冰城等◁•▽。他们投资咖爷科技=▷◇◁，不排除会进行上下游产业的整合协同◆▽▪▪□。而且◁▷☆■★，就在2024年底▼•▼△，咖爷科技又投资了咖啡机零件供应商福鲨科技○◆★▷◆，整个产业链的整合趋势更加明显▼▷★•■★。

　　毋庸置疑◆□▼◆…★，咖啡行业已经进入到一个新的发展阶段▷☆•●•，在退场与转型之后▪◆•★◇，如何找到独特定位●◆▽■，平衡资本▽△▪、供应链▲●▲★◁▷、消费者和员工的多方诉求◁□◁◇，将是每个企业需要面对的考验■○=▲☆□。

　　店中店模式固然有很多想象空间▪=○●◆，但究竟能否达到预期▷■，取决于单店的人流量■■○☆△-、周边用户的购买习惯-▷、被寄生品牌的发展以及两个品牌的沟通情况=▼○◇•。而且•▷•==□，若合作的门店过于普通▽■◆，反而会拉低自身的档次◇…▪▽，得不偿失▽=□-。

　　可以看到•▽=■▲★，无咖啡▽△-□○=、0类饮品…□▪•□，开始常驻于各大咖啡品牌菜单中☆☆。那么◆▷=-■，为什么咖啡品牌们想要突破品类的界限◁▲•○，开始卖茶饮了◁△▽？

　　其中-=•，瑞幸咖啡开店数量最多▽◇…▽▷▷，达6781家◁=-，第20000家门店落地▽★△•，在2024全球餐饮连锁TOP100中排名第6◁▲；库迪2024年至少新开2225家门店…◁▼，由于统计端口的原因☆●=，不少店中店未被计算进去▽▪◇◆☆，实际扩店量高于此数据▷••□。

　　在经历了过去几年的高歌猛进之后…•□，咖啡赛道的新机会也越来越少了•●▲○。投资人也变得更加谨慎▼▷，在更多的项目中寻找一些更为优质的标的•◇•。

　　一方面-■，咖啡赛道的投融资方向更细分-▷●=◁☆。例如•-，嗨小瓶是针对运动人群的冻干咖啡品牌○▼●=，主打功能性咖啡△■□…◆◇；小咖咖啡计划做中国咖啡-•◁，押注茶咖产品▲□；潜龙咖啡走中国味的专业黑咖路线◁▼-，以精品黑咖和中式特调黑咖为主▲☆▲。显然■▽，现阶段•◆，没有特点的咖啡品牌将很难吸引资本的加入▽◁▪。

　　继星巴克任命全球新CEO后◁◆▪•★▪，星巴克中国也迎来权力交接□●▷●◇。刘文娟由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官□□○▪◁，王静瑛将继续担任星巴克中国董事长▷☆，今年1月24日◁◇★◆，王静瑛正式退休◇◆-●，刘文娟肩负起领导星巴克在华经营的重任••…。

　　高层的变动对企业的变革与创新能力有着重要影响•▪□。从变动中可以窥见◆●◆○○，行业竞争加剧的大环境下◁▲，品牌都期望源源不断注入新鲜血液▼□，以此为品牌带来新的变化▷△…□◇△，走向新的高度△…☆△。

　　从单品牌门店扩张看◆▲▽◁▪，有7个品牌门店存量下滑▲▷△▽，16个连锁咖啡品牌完成了净增门店量为正◁△★。其中□◁●★…，除了Pull-Tab拉环咖啡在一年内实现门店从242家到415家的爆发性增长外●◆•，只有Manner咖啡和蓝瓶咖啡的门店增速超过50%○●◇▲•。

　　咖啡品牌们如此重视校园点位◁●▪，原因有三•●•。一是能让品牌提前占领年轻人的消费心智☆●，培养忠实顾客◆◁◁；二是学生之间的行动多是以宿舍为单元▪○●☆•，并且更愿意分享○▽○■▷，结伴消费趋势明显▲●•-▼，对于品牌而言▼▷●☆▲，传播效率也更高▷★☆•；三是校园店可以招聘校园兼职○△-…□，在用人成本上有一定优势△□○○★。

　　对比起国内▲▷，海外市场的咖啡消费习惯已经养成▲-□■=，教育成本低▼◇•◇。根据公开数据••，2022年我国人均咖啡消费约11杯/年■◇◇◁，美国人均消费289杯/年★☆-●，日本人均消费207杯/年=□▼-，韩国人均消费353杯/年◆▪•。

　　面对市场的饱和☆○，咖啡品牌们开始调整策略◇-★○，寻找新的增长点▪▼。一方面●◇○•◇☆，往学校◇▽□☆▪•、医院▽▼▽、景区等公共场所延伸……•△◇，并积极探索下沉市场◆◇；另一方面▪●▽◆○•，走出国门▽▷◁◇▼-，回到咖啡的发源地•★•○，从那里寻找新的机会=…◇◁◆◇。

　　最新数据更加糟糕▲◇□…◁…。截至2024年12月▪•，咖啡行业近一年新开门店62430家◇▲△◆■●，净增长16986家…△◆=☆▷。换句线年全年☆-▲●，咖啡行业净增长率仅为27…•-◆▷.21%=▲★■••，有45444家咖啡门店消失=◆。咖啡的2024年无疑是艰难的△▼，扩张风口期过去◆▼，贴身肉搏的存量时代竞争惨烈◇•。

　　最后▼••，还有一些调整是为了提高品牌质量==▷•，延长生命周期☆▪□。2024年●•★•，星巴克关闭了不少旗下老店◆…，随着城市中新兴商圈不断涌现◁●■◇…，消费活力发生转移-▪○◆，消费者被分散▽…●△，致使一些早期布局在传统商圈的星巴克失去原有的地理优势和客源▽▼▷■，运营成本不断增加◇▲▽▽★◇，闭店能够优化资源配置▼▲☆☆，提高盈利能力◆◁▲◇。

　　2024年9月☆…★●◁，Brian Niccol正式出任星巴克董事长兼首席执行官•…。上任之后☆△•=▲，这位新帅的目标是回归初心——人们聚集的温馨咖啡馆☆◁▷。

　　与走低的业绩相对应的▲□•-，是星巴克频繁更换高管的动作☆●。2024年☆▲▼，星巴克从全球CEO到中国市场的高管均有变动-●，此外▼■◆，星巴克甚至还在中国新设立了首席增长官职位○○，从高管大换血的力度▪-，能感受到星巴克想扭转业绩颓势的决心△★△◁□◆。

　　放眼整个行业☆○▷，店中店模式并不新鲜▷★★。此前▲◆◇，Tims天好咖啡推出灵枫店=…■○☆，与中石化-▽、麦德龙▷◆○…■、良品铺子和21世纪不动产合作开店□…▼；COSTA COFFEE与华住集团合作■▷▪，布局快选柜台☆●-◇●▲；沪上阿姨的咖啡子品牌沪咖■•，绝大多数门店都在沪上阿姨店内◇◇▷▪◆，独立门店屈指可数■◁…○。